رژیم غذایی خاص برای مقابله با آلودگی هوا - وبلاگ پاییز

به گزارش وبلاگ پاییز، رئیس گروه بهبود تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، به ارائه توصیه های تغذیه ای موثر در کاهش اثرات زیانبار آلاینده ها پرداخت.

به گزارش مهر، فرشته رجحان، با اشاره به آسیب های آلودگی هوا برای سلامت افراد، اظهار کرد: بچه ها، سالمندان، مادران باردار و مبتلایان به بیماری های قلبی و ریوی گروه های در معرض خطر آلودگی هوا هستند. در حالت عادی سیستم دفاعی بدن سلول ها را از آسیب های بیرونی محافظت می نماید، اما آلاینده ها و عوامل مخرب محیطی باعث می گردد سلول های بدن به وسیله رادیکال های آزاد دچار آسیب گردد.

وی ادامه داد: در شرایط آلودگی هوا باید منابع غذایی حاوی آنتی اکسیدان از جمله ویتامین های E، C و کاروتنویید ها در برنامه غذایی روزانه بیشتر مصرف شوند. از همین رو افزایش مصرف روزانه میوه و سبزی بسیار توصیه می گردد.

رجحان با بیان اینکه پکتین موجود در سیب و مرکبات باعث دفع سرب می گردد، اظهار کرد: مصرف روزانه میوه های حاوی پکتین برای کاهش خطر آلودگی هوا بسیار مناسب است. از سوی دیگر ویتامین C در سبزی ها و میوه های تازه از جمله مرکبات، کیوی، فلفل سبز، انواع کلم، گوجه فرنگی، سبزی های برگی و اسفناج به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می نماید.

وی در ادامه توضیح داد: بتاکاروتن یکی از کاروتنویید های مهم و پیش ساز ویتامین A است که برای تقویت سیستم ایمنی نقش دارد. سبزی ها و میوه های سبز، زرد و نارنجی مانند هویج، کدوحلوایی، انواع کلم، اسفناج، از منابع خوب بتاکاروتن هستند. توصیه می گردد روزانه 3 تا 5 واحد از گروه سبزی ها و 2 تا 4 واحد از گروه میوه ها مصرف گردد.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت امور بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، با تاکید بر لزوم مصرف حداقل دو بار در هفته ماهی، ادامه داد: مصرف ماهی های روغنی که سرشار از امگا 3 هستند، می توانند در خنثی کردن اثرات زیان بار ترکیبات التهاب آور مفید باشند. بهتر است ماهی به صورت بخارپز یا تنوری با افزودن چاشنی هایی مانند آب لیمو یا آب نارنج مصرف گردد.

رجحان ادامه داد: روزانه از شیر و مواد لبنی کم چرب و پروبیوتیک مانند ماست و پنیر کم چرب باید به میزان کافی مصرف گردد. بعلاوه از مصرف غذا های سرخ شده، فست فود ها و غذا های فرآوری شده ای که مواد نگهدارنده دارند پرهیز کنید.

وی در انتها با اشاره به اینکه در روز های آلودگی هوا مصرف آب و مایعات بیشتر به کاهش آسیب ناشی از آلاینده ها یاری می نماید، گفت: توصیه می گردد دانش آموزان در مدرسه روزانه یک بسته میان وعده سالم شامل یک میوه ترجیحاً سیب یا مرکبات، شیر کم چرب و 50 گرم از انواع مغز ها مصرف نمایند.